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परिचय: जापानी फ्रोज़न ब्रेड आटा के बारे में स्पष्टीकरण

 फ्रोजन ब्रेड आटा ब्रेड आटा है जो मुख्य रूप से ब्रेड मेकर में पहले से बनाया जाता है और गूंथे हुए अवस्था में जमाकर रखा जाता है।

इस अवधारणा को ब्रेड उद्योग में व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है क्योंकि यह ब्रेड तैयार करने का एक आसान और सुविधाजनक तरीका है, जिससे आटा गूंथने वाले उपकरण और श्रम की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। इसके अलावा, क्योंकि यह एक पेशेवर निर्माता द्वारा तैयार किया गया है, निम्नलिखित लाभ प्राप्त होते हैं।

 

1.मोचिमोची (चबाने वाली बनावट):जापानी ब्रेड की पहचान आमतौर पर इसकी चबाने जैसी बनावट से होती है। यह चावल और चिपचिपे चावल के संयोजन के कारण होता है (अन्य कारक भी हैं), और इसकी बनावट भी फूली हुई होती है।

2. नम अहसास (नम एहसास):जापानी ब्रेड अक्सर गीली और नम होती है और लंबे समय तक टिकती है। यह पानी की उच्च मात्रा (कभी-कभी दूध) और आटा गूंधते समय उपयोग की जाने वाली विशेष तकनीकों के कारण होता है।

3. मिठास: आमतौर पर जापानी ब्रेड थोड़ी मीठी होती है। बहुत अधिक चीनी या शहद का उपयोग करना, या इसे अंको (लाल सेम पेस्ट) या क्रीम से भरना आम बात है।

 

4. मक्खन का प्रयोग:जापानी ब्रेड में मक्खन एक आम सामग्री है और स्वादिष्ट ब्रेड बनाने के लिए यह आवश्यक है। मक्खन को आटे में गूंथ लें या इसे भरने के रूप में उपयोग करें।

 

5. दूध का उपयोग: दूध का उपयोग अक्सर समृद्ध स्वाद और नम बनावट बनाने के लिए भी किया जाता है।

6. टोस्ट ब्रेड:जापान में, टोस्टेड ब्रेड बहुत लोकप्रिय है, खासकर नाश्ते के लिए। यह एक सफेद ब्रेड है जिसकी विशेषता इसकी चबाने योग्य बनावट और नम बनावट है।

7.मौसमी और क्षेत्रीय विविधताएँ: ब्रेड के प्रकार और निर्माण के तरीके मौसम और क्षेत्र के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अनूठी ब्रेड होती है, जिसमें मौसमी फल और जापानी शैली की सामग्री शामिल होती है।

उपरोक्त के अलावा, प्रत्येक क्षेत्र और स्टोर का अपना अनूठा दृष्टिकोण और विशेषताएं हैं, जिससे आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट ब्रेड का आनंद ले सकते हैं।

 

हमारे जमे हुए आटे की विशेषताएं

जमे हुए ब्रेड आटा स्पष्टीकरण

हम दो प्रकार के ब्रेड आटे की पेशकश करते हैं: "किण्वन से पहले जमे हुए आटे" और "किण्वन के बाद जमे हुए आटे।"
इन कपड़ों की विशेषताएँ इस प्रकार हैं।

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"किण्वन से पहले जमे हुए आटे"  
"किण्वन के बाद जमे हुए आटे।"
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◎जमे हुए ब्रेड/डोनट आटा

फ्रोज़न ब्रेड/मालासाडा डोनट्स के लिए
किण्वन से पहले जमे हुए आटे की छवि
12 किग्रा/1 टुकड़ा = 50 ग्राम ब्रेड के 240 टुकड़े

製品例
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​फ्रोजन ब्रेड आटा मुख्य रूप से व्यावसायिक उपयोग के लिए वितरित किया जाता है, लेकिन इसमें निम्नलिखित विशेषताएं और सुविधा (लाभ) हैं।

·सुविधा: जमे हुए ब्रेड का आटा पहले से गूंथा हुआ होता है और पूरी तरह से किण्वित होता है, जिससे आपका समय और मेहनत बचती है। घर की बनी रोटी का आनंद लेने के लिए आवश्यकतानुसार इसे पिघलाएं, आकार दें और बेक करें।

・भंडारण क्षमता: जमे हुए ब्रेड के आटे को फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे। अचानक मेहमानों के आगमन और भोजन की तैयारी के लिए सुविधाजनक।

·विविधता: जमे हुए ब्रेड का आटा विभिन्न प्रकार और आकार में आता है, और आप अपनी भूख और पसंद के अनुरूप एक चुन सकते हैं। इसके कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिनमें हार्ड रोल, दालचीनी रोल, पिज़्ज़ा और डोनट आटा शामिल हैं।

・हस्तनिर्मित स्वाद:डीफ़्रॉस्टिंग और बेकिंग करके, आप घर के बने भोजन के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। आप घर पर ताज़ी पकी हुई ब्रेड की सुगंध और नरम बनावट को आसानी से दोबारा बना सकते हैं।

·उपयोग में आसानी:जमे हुए ब्रेड के आटे की मात्रा को समायोजित करना आसान है, इसलिए आप केवल एक खाना पकाने के सत्र के लिए आवश्यक मात्रा को निकाल सकते हैं और उपयोग कर सकते हैं। यह किफायती है क्योंकि इसका उपयोग बिना अपशिष्ट के किया जा सकता है।

·शुरुआती:पहली बार ब्रेड पकाने वालों या उन लोगों के लिए जो अधिक मेहनत नहीं करना चाहते, फ्रोजन आटा संभालना आसान और त्रुटि-प्रवण विकल्प है।

व्यावसायिक उपयोग के लिए अन्य जमे हुए आटे का परिचय (प्रतिनिधि उदाहरण)

◎ आकार देने के बाद और किण्वन से पहले जमे हुए आटे को

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यह आटा जमे हुए आटे के रूप में भेजा जाता है जिसे ढाला (संसाधित) किया गया है, इसलिए विक्रेता की ओर से किसी भी मोल्डिंग प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन लागत मूल्य में एक प्रसंस्करण शुल्क जोड़ा जाएगा।
इस स्तर पर, इसे विभिन्न प्रकार की ब्रेड और डोनट्स के रूप में संग्रहीत किया जाता है जो आमतौर पर देखे जाते हैं, और बाद की प्रक्रिया एक किण्वन प्रक्रिया है जो इसे बेक करने की अनुमति देती है। (सरल तकनीकी प्रशिक्षण के माध्यम से संभाला जा सकता है)

चूंकि आटे को आकार दिया जाता है और फिर जमा दिया जाता है, इसलिए तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता होने पर भी इसे आसानी से पकाया जा सकता है।




  
फायरिंगजमी हुई रोटी के बाद 






यह उस ब्रेड को संदर्भित करता है जिसे गूंधने, आकार देने, किण्वन आदि सहित सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद पकाया जाता है, और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद जमाया और संग्रहीत किया जाता है।
पकी हुई ब्रेड के जमने से पहले ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह सुनिश्चित करता है कि भूनने पर स्वाद और बनावट बनी रहे और स्वाद खराब न हो।
केवल डीफ्रॉस्टिंग और ओवन में बेकिंग करके स्टोर व्यवसाय को बढ़ाना आसान है, लेकिन निर्माता की ओर से बढ़ी हुई लागत और बड़ी लॉजिस्टिक्स लागत के कारण मुनाफा अक्सर सीमित होता है। बड़ी मात्रा, कम लाभ (उच्च लागत)।


 

दूध का उपयोग करके जमे हुए आटे की विशेषताएं
 

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① दीर्घकालिक भंडारण कपड़ा
 

समाप्ति तिथि की कुंजी कपड़े की जल धारण क्षमता है, और यह उत्पाद लगभग एक वर्ष की लंबी अवधि तक संग्रहीत करने में सक्षम है (-20℃नीचे)।
यद्यपि हम कच्चे माल की संरचना के अनुपात का खुलासा नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस अद्वितीय लंबी शैल्फ जीवन को संभव बनाने वाले मुख्य बिंदु इस प्रकार हैं।
①पानी की एक भी बूंद का उपयोग न करें
② पानी के बजाय केवल दूध से गूंथने पर, हमें "फूलदार और चबाने योग्य" की हमारी अनूठी बनावट का भी लाभ मिलता है।
③ आटे में रंगहीन और पारदर्शी केल्प अर्क मिलाएं
④ गेहूं मिश्रण अनुपात का समायोजन

② "फ्रीजिंग विफलता" नहीं होगी।
   

③दीर्घकालिक भंडारण के लिए "खाद्य योजकों" का उपयोग न करें
 

यदि आप लंबे समय तक जमे हुए आटे को पूरक करते हैं, तो जमने की समस्याएँ उत्पन्न होंगी जैसे "संक्षेपण, कम किण्वन शक्ति, असमान किण्वन स्तर, कमजोर खमीर गतिविधि और नाशपाती की त्वचा।"
​हमारा जमे हुए आटा उपर्युक्त तकनीक के कारण जमने से कोई नुकसान नहीं होने के साथ "नम" स्थिति बनाए रखता है।

 

लंबे समय तक भंडारण करने पर किण्वन शक्ति कमजोर हो जाती है, लेकिन इसकी भरपाई के लिए विटामिन सी जैसे खाद्य योजक मिलाए जाते हैं।
हमारी अनूठी तकनीक हमारे उत्पादों को बिना कोई एडिटिव मिलाए लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है।

होक्काइडो ब्रांड
 

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होक्काइडो जापान में उच्चतम गुणवत्ता वाले गेहूं उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, और इसमें प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक पानी, स्वच्छ हवा और अलग-अलग डिग्री के तापमान वाली जलवायु है। ये स्थितियां आटे की गुणवत्ता में सुधार करती हैं और स्वाद और बनावट जैसी विशेषताएं सामने लाती हैं।

इसलिए,"जमे हुए बेकरी आटा होक्काइडो के आटे, दूध, चीनी, लाल बीन्स आदि से बना है।"इसके निम्नलिखित फायदे हैं:

  1. ताज़गी बनाए रखता है: फ़्रीज़ करने से आटे की ताज़गी बनी रहती है और यह सुनिश्चित होता है कि स्वाद और बनावट से समझौता नहीं किया जाता है।

  2. ​आटा बिना किसी पानी का उपयोग किए 100% होक्काइडो दूध से गूंधा जाता है, और इसमें भरपूर स्वाद और फूली और चबाने वाली बनावट होती है।

  3. उच्च गुणवत्ता वाले आटे के उपयोग के कारण उत्कृष्ट स्वाद और बनावट: कहा जाता है कि होक्काइडो-निर्मित आटे में अन्य क्षेत्रों में उत्पादित आटे की तुलना में बेहतर स्वाद और बनावट होती है।

  4. स्थिर गुणवत्ता: चूंकि आटे की गुणवत्ता स्थिर है, आटे की गुणवत्ता भी स्थिर है।

ऊपर उल्लिखित कारणों से, होक्काइडो में उत्पादित आटे का उपयोग करके बनाए गए जमे हुए बेकरी आटे की गुणवत्ता उत्कृष्ट है और यह उत्पादकता और लागत के मामले में फायदेमंद है।

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निर्माता प्रत्यक्ष स्टोर

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